ガビシェフプレゼンツ♪カルボナーラパーティー

2019.12.6 活動ブログ

ウェルカム駄菓子パーティーに感激したガビは、「何かお返しがしたい！」と本場イタリアのカルボナーラをエアグラウンドのスタッフに振る舞ってくれました。

さて、本場ではどんな調理法で作るのでしょうか。

ガビにレシピを教えてもらったので紹介します！

本場イタリアのカルボナーラのレシピ

パスタ・・・300g
卵・・・3個（パスタ100gごとに卵1 個）
パスタをゆでるための粗塩・・・大さじ3
塩とコショウ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1
ベーコン・・・180g～200g
チーズ（パルミジャーノ）　・・・お好みで

1.フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火でベーコンを炒めます。
その間、別の鍋でパスタをゆでるのに十分な量の水を沸騰させます。

2.卵をボウルで混ぜて、塩とコショウを少し加えます。

3.ベーコンが燃えないことを常に確認してください。ベーコンの種類によって味が左右されます。

4.水が沸騰したら塩を水に入れます（調理するパスタの量や塩の種類によって量が異なります）。そしてパスタを鍋に加え、火を最小限に抑えます。通常、パスタの調理に推奨されるゆで時間はパッケージに記載されています。

5.パスタがゆで上がったらザルでお湯を切り、ベーコンを炒めたフライパンに入れます。火を最小限に抑え、溶き卵を加えながら混ぜます。火が強すぎると、卵がオムレツになる危険性があります。
チーズ（パルミジャーノ）を追加して卵をよりクリーミーにすることもできます。

ヒント
卵にチーズ（パルミジャーノ）を少し加えると、カルボナーラはよりクリーミーになります。通常のベーコンを加えるよりスモークベーコンの方がおいしいです。塩が足りない場合は、調理後に追加してください。

※レシピはガビに作成してもらいました。

本場イタリアのカルボナーラは、日本のお店で食べるものよりもあっさりしていて、素朴で本当においしかったです。

スタッフたちからは「おいしい！足りない！」という声が上がっていました。

レシピも教えてもらったので自宅でも作ってみたいと思います。皆さんもチャレンジしてみてください。